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广州VS扬州,南北点心名店决战魔都?

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发表于 3 天前 | 显示全部楼层 |阅读模式
点心,是中国人餐桌上离不开的食物。
在这里,我们不讲那些当作茶点的零嘴,而是如同广式早茶那样能当正餐吃的点心。
广式茶餐厅自然不用说,在上海餐厅届的热度一直没减过,不过,悄悄地,中国其他城市各个门派的点心,比如扬州早茶,也逐渐扎根到上海,并拥有了一席之地。
今期,我就来盘点一下魔都街头那些代表地方特色的早茶/点心专门店,其中比较有代表性的就是广州和扬州风味了。同时,也为你们发掘出了几家低调的点心小馆子。
开篇就从大名鼎鼎的“蔡澜”讲起吧——


- 港式点心店 -
蔡澜港式点心
地址:兴业路123弄6号1楼15单元


看着美食公众号的你,一定对“蔡澜”有所了解吧。若是不认识也不打紧,简单说一下他的“光荣事迹”,他是“香港四大才子”之一,《舌尖上的中国》第一季第二季的节目总顾问,你可以去百度搜索一下,他和美食的渊源一屏幕都写不完。不过,近年来也颇有争议就是了。
而新天地的这家蔡澜港式点心,就是80岁高龄的他的创业之作。


还没开业的时候,就上了各大热搜,可谓万众期待。正如所料,店开张后,便有大批大批的吃货们蜂拥而至,除了排队还是排队。




直到今天,蔡澜已经在上海来了四家店,不过新天地这家依旧每天处于排队的状态,无论是工作日还是周末。
我也是看到队伍害怕的人,所以一直没有来拔草,今儿为了工作前来试水,还没吃过的童鞋接着往下看。

蔡澜必点拼盘
39元


蔡澜的点心拼盘挺建议大家点的,因为一次性可以吃齐三款招牌点心,非常适合二至三人。

酥皮山楂叉烧包






酥皮叉烧包热乎乎的,外面裹着黄金色的酥皮,底部烘烤得焦香,趁着它还有热气,咬下,你能感受到外皮酥脆的奶香和内里柔软相结合的层次分明的口感,包子皮内露出烫烫的内馅,猪肉叉烧裹着山楂酱,不过我倒觉得山楂的气息不是很明显,可能酸味不够足,还是偏甜口,整体来说还是好吃的。

芙蓉蛋白春卷




三角立体的春卷,外皮薄脆,个人感觉油大了点,里面的馅料是“芙蓉”,也就是鸡蛋白切碎后和新鲜虾仁的组合,软嫩的鸡蛋白和新鲜的虾仁很搭,口感清新弹牙,再蘸一蘸酸甜酱既能提鲜,又解了外层脆皮的油腻感,倒是蛮新颖的。

串串脆烧麦




被串在签儿上的烧麦炸串,据说是风靡香港街头的特色小吃。烧麦经过油炸然后串起来,里面是带有嚼劲的鲜猪肉,外层脆皮的表面上撒了海苔粉,我觉得是加分项。这个小串好吃又好玩,分享着也吃刚刚好。

蔡澜蒸点拼盘
39元


蒸点部分的菜品也有拼盘啦,四种一笼,我觉得蔡澜家的点心,颜值还是蛮高的。

流沙包


流沙包不大,小小一个,轻轻咬一小口,金黄的流沙馅便争先恐后得涌出,咸咸甜甜的滋味真是人爱不释手啊。包子皮同样也很软乎还充实着奶味,整体来说是一只优秀的流沙包,还有一个优点是他的个头不大,所以吃完一个肚子不撑,也不会觉得腻歪。

螃蟹凤眼饺


蒸饺一改往日传统的样子,形状像凤眼,我觉得也像一个小小的招财元宝,迷你可爱。


头顶的一小撮蛋白用了赛螃蟹的工艺制作,嫩滑的蛋白上镶嵌脆脆的鱼籽,口感立体,吃起来倒真有点赛螃蟹的调调,下面是大块的虾肉啦,紧实富有弹性,而且带有一丢丢酸度的赛螃蟹,正好可以为虾仁去掉海鲜的一丝腥味,外皮的厚度也恰好,是好吃的款。

黑松露鲜菌饺




这个蒸饺我持保留意见,包制的工艺和卖相都很不错,翡翠皮子的颜色和馅料中香菇丁胡萝卜丁色彩搭配鲜艳,看起来很有食欲,但可能我是肉食动物吧,总感觉这只蒸饺少了点荤气。

藤椒带子樱花饺




一笼中,我认为颜值最高的点心就是它了。玲珑小巧,嫩粉的樱花色容易让人联想到春天,它就像一个福袋包裹着一口温柔,但是当咬下一口,味觉带来一记响亮的巴掌,原来,内里竟是麻与鲜。在藤椒的作用下,给舌头带来小小的刺激感,带子肉饱满弹润,激发了海鲜的鲜气——这个搭配实在太妙了,从视觉到味觉的反转体验真是给我带来极大的惊喜呀。

鳗鱼香煎糯米鸡
33元


又是一道创意中式点心,不过鳗鱼的加入多了一丝日料的气息,同时摆盘成西餐的风格,这道点心可谓融合了多元化的元素啊。




他的原型其实是老香港风味的香煎糯米鸡,你可以把它想象成一块表层裹了鸡蛋,再进行油炸的糍饭糕,只不过,这块粢饭糕是圆形的。中间的夹层是香滑的鸡肉,在这基础上,一口咬下后能同时感受到香、脆、糯的口感。头顶上的鳗鱼作为点睛之笔,增加了鱼鲜味,这新奇的搭配倒是一点都不突兀,鳗鱼无腥味,酱气浓郁,和糯米鸡肉成为和谐的一体。

美味鲜竹卷
33元






太爱这道鲜竹卷了。我本身就很喜欢豆腐皮,这道点心的腐皮,先炸后蒸让它的口感层次更丰富了,而且极易吸收汤汁,内馅料也在蒸制的过程中渗出肉汁,被腐皮牢牢锁在里面。所以从内到外的汤汁,咬下后,满口都是浓厚鲜美之味。

九层塔豉汁凤爪
33元






本来期待值很高的凤爪,我倒觉得一般。九层塔也就是罗勒,是拥有南洋风味的一种香料,不过在这道蒸点中风味不是很突出,整体和普通的豉汁凤爪没什么大区别。若是作为以九层塔为卖点的餐品来说,差点意思。当然,去除调味,凤爪的品质还算可以,里面最好吃的我认为是花生米。
总结:
综上,蔡澜家的点心创意和造型还是可圈可点的,来拍照打卡的话,很出片,味道也过得去。但是,如果要排队数小时才能吃上,我认为就不怎么值当了,毕竟魔都还有很多好吃且性价比更高的港式点心店,就看你自己的需求咯。
除了蔡澜,点心届扛把子的广州代表队不甘示弱,前年同样在新天地附近开的“陶陶居”也是人声鼎沸。阿花当年也去凑过热闹,堂吃和外卖都下过单,这里就简单回顾一下。

陶陶居
地址:太仓路181弄新天地北里F1层17号


“中华老字号”招牌挂在入口处,召示着他家的身份。


看起来门头不大,但里面其实挺深的。一楼到三楼是普通堂食,一桌紧挨着一桌,非常紧凑,但陶陶居又会在一桌或两三桌间做一些半隔段。私密性谈不上特别好,但也算是花了心思的。


四楼设有包厢,不设低消(这点很良心),只是必须要 6 人以上才能坐。坐在半露台的包厢,看看新天地的风景,也是非常有气氛的。
店里的点菜单,分正反两面。一面是早茶类,在10:00-11:00这个时段,顾客只能点早茶页面上的菜品。要是想吃另一面菜单上的广东菜,就要等到11点才可以下单了。当然早茶类的菜单是全天供应的,随时可以补漏。

陶陶居大虾饺
35元


端上来三个白玉似的大饺子,肥胖肥胖的。皮子在虾饺界倒是谈不上透明,仔细看才能看到内馅里透出的粉色。饺皮Q弹,异常地有嚼劲。感觉他家皮子,澄面和木薯粉的配比可能和别家有所不同。缺点是,饺子略微有点冷却,皮子就会发硬。




扒开虾饺皮,内馅里的大虾就清楚地露出来。对就是“清楚”,虾仁很大,处理得也很干净,完全不会吃到沙沙的虾线。一只虾饺,里头约莫塞了三只半到四只的虾,把饺子撑得满满当当。加在当中的笋丁不仅起到了增加脆感的作用,还让整只虾饺鲜得妙不可言。
虾饺上桌,服务员会询问是否要上一碟陈醋。可能广东朋友很少虾饺蘸醋吃,但本花想着自己的上海舌头还是要了一碟。陈醋香气芬芳,回味酸中带甜,去腻提鲜,和虾饺真的很搭呀。

卡珍芝士糯米鸡
35元




陶陶居这款芝士糯米鸡用的芝士酱,不是糊酱酱地捂在嘴里一坨。只在糯米鸡上均匀的铺上一层,再把芝士焗出焦香味。


糯米鸡内容物不算多,但肉丁、瑶柱、咸蛋黄、香菇粒都能在里面找到。酱汁浸入糯米饭里,香糯可口。原本中规中矩的糯米鸡,因为上面的那层芝士和里面的咸蛋黄,多了一点现代感和网红气息,好吃是真好吃啊。

明炉香滑靓葡挞
32元


和街头卖的蛋挞很不一样,外形就像一个布丁。个头不大,葡式的酥皮承载了满满的蛋奶内馅。目测大约就两毫米的挞皮,被烤得油滋滋,轻手一拿,就有种酥皮会在手指肚间裂开的感觉。


挞馅喷香,奶奶的甜味里透着蛋香。口感绵滑,从入口到舌间滑过,满口奶香的满足感,只说一句,你要是来陶陶居,一定要点上一份。

顺德大良双皮奶(热)
29元


它家的双皮奶,和别家最大的区别是,别家多是用4 寸碗盛装,陶陶居用的碗更大一些。


清甜,是对他家所有奶制甜品最好的褒奖。每一样都是透着隐隐的、清澈的、不带添加的奶甜味。
总结:
以上是当时阿花探店好评的一些点心,其他口味一般就不在这里推荐了。两年后的今天,陶陶居新天地店的评分稳定在了4.6,还凑合,招牌菜似乎也还是那几道。时至今日,每当我路过陶陶居的时候,依旧有大把的人排队,身边也有不少朋友安利我去吃,可想而知人气之火爆。
不过它家有个缺点,外卖的口味和堂吃差距极大,想饱口福还是得去店里吃。


- 扬州点心店 -
冶春
地址:盐城路8号、6号s11和s12单元


广州早茶好吃还是扬州早茶好吃?不要问,问就是都好吃。两者本就是不同地域的饮食文化和习惯,我觉得不能拿来比较。
在扬州,有名的早茶店很多,比如富春、共和春、趣园等等,不过这家从扬州开来的“冶春”是“扬州四春”中历史最悠久的,至今已经有两百多年的历史。




能在我大上海吃到大名鼎鼎的冶春是多么幸福的一件事件啊,而且坐标就在老西门附近,斜对面是你我都熟悉的中华路大富贵酒楼,大有两地老字号隔马路打擂台的意思。


店内的桌距很宽,不会让人感到嘈杂,灯光的亮度柔和,朦胧中又明亮,虽然不能和扬州庭院的风景比啦,但在快节奏城市的环境下,喝着茶吃着扬州早茶还是极为舒适的。

网红五丁大包
10元


这款网红五丁大包从外观上看起来十分低调,和普通包子没啥区别。


包子皮里的若干个小气孔没有闲着,它们整齐的散发着面香气。有没有人和我一样,特别喜欢吃靠近肉馅内那层带有棕褐色的包子内边的?简直是整个包子的精华了。五丁中,我能吃到肉丁和笋丁,还有虾仁或者类似海参的小块,最后是松子仁,都被酱气浓郁包裹着。每咬一口,嘴巴都呈现出不同的口感与风味,还挺神奇的。

冶春双拼
18元


双拼蒸点里是扬州的招牌点心,翡翠烧卖和千层油糕,点单量很高。

翡翠烧麦




之所以叫翡翠烧卖,是因为烧卖内的馅料是碧绿的菜馅,宛如翡翠。外层的皮中等厚度,稍微能透出一点翡翠绿的颜色,内里的菜馅料处理得相当细腻啊,实实得撑满了整个烧卖的肚子。
口味咸中带甜,清香盈口,糯米烧卖吃惯了,偶尔换个口味也不错。

千层油糕


千层油糕我一直挺爱吃的,早前做过一期淘宝冷冻点心,就发现了这个来自扬州的美味。它家的千层油糕,切成菱形块,层层糖油相间,糕的表面布满了红丝绿丝。


慢慢撕开,一层层的油糕顺着纹理分离开,一边还冒着热气。它的味道简单淳朴,绵软甜嫩,有的人可能会觉得单调无聊,但慢慢咀嚼,这种甜味会在嘴巴里越发越烈,甜丝丝得占满整个味觉。

童年白玉糕
22元




造型像个镂空的戒指,用筷子夹起就能感受到它软糯的质地。以前没吃过这种糕点,可能是扬州老式点心吧,用最直白的语言形容,他就是糯米条裹着白砂糖的组合。


不过就是这简单的组合,依旧俘获了我的味蕾。软Q的口感和带有颗粒感的白砂糖搭配很妙,当你咀嚼的时候,白砂糖一半呈现原来的状态咬在嘴里嘎吱作响,另一半通过嘴里的温热化开作为甜味弥漫在嘴里,美味。

扬州什香菜
22元


凭感觉点的什香菜,味道太出乎我的意料了,看似就像个凉拌蔬菜大杂烩,没想到我和同行摄影师都对它格外青睐有加。
原来什香菜是扬州过年必吃的一道年菜,有着十全十美的寓意,里面的食材丰富,有切碎的咸菜,刨丝的胡萝卜和木耳,软软的豆腐皮和催催的黄豆芽等等,从颜色上来看,也是红白黑黄绿色彩多元。


入口后,完全没有想象中那么咸口,一点点咸香味勾引着舌尖将味蕾打开,咀嚼中,一丝丝一根根的口感在嘴巴里彼此分明又融合碰撞在一起,迸发出奇妙的味觉体验,这时真想来碗泡饭和粥,让人吃得舒服落胃啊。

扬州炒饭
48元


超大一份,看似普通的蛋炒饭其实内有乾坤,里面加入了海参虾仁鸡丁等食材,整个层次都level-up了。舀一勺入口,脑子便浮现出这几个字:不愧是真·扬州炒饭啊。


不知道怎么形容,就是好吃,特别喜欢里面的鸡蛋,煸炒成带有丝状的质体,嚼起来是带有硬度的蛋香味,和颗粒分明的软滑米饭形成两种反差,炒饭整体不油不干,完全是刚刚好的状态,咬到各种食材都散发着不同的味道,即使是最普通的葱花也嘴里泛着清新的甜味呢。
总结:
冶春真是名不虚传,不论环境还是口味都可圈可点,地理位置又在市中心,交通便利,谁说只有广式早茶才是王道,扬州点心也很合口味了。关键是不用坐高铁跑老远就能大快朵颐,美哉美哉。

迎扬春茶社
地址:闻喜路1116号




比起上一家“冶春”的气派,这家茶社就比较接地气了。开在闻喜路上的这家扬州早茶店,店虽不大,人气倒是很旺,不仅来堂吃的食客很多,打包点心和叫外卖的也没停过。
真希望这种扬州点心店能在上海街头多开一些啊。

虾籽馄饨
12元




12元的虾籽馄饨我服气的,量足鲜美好吃。先说汤头,看上去味重,实则是温和的,里面放了猪油提鲜,吸入嘴里,你能想象出它的美味吧。




馄饨的皮厚薄恰好,吸收了酱汤的鲜气,拖着长长的尾巴,光滑饱满,光是吃皮子都好吃呢。里面的肉馅特别嫩滑,几乎和馄饨皮融为一体,轻轻一咬,肉的香味夹杂着一丢丢虾籽蔓延在嘴边,这碗馄饨吃得我如痴如醉。

翡翠烧麦
18元




同样是翡翠烧卖,正好拿来和冶春相比,但毕竟人家是街边社区点心店,相对来说就少了几分细致,菜馅切的不够细腻,但不至于入口有粗糙之感。整体调味很甜,真的很甜。
松子烧麦
2.5元




我还是更喜欢这款松子烧卖,松子镶嵌其中,和糯米粒融合已经分不出你我,其中糯米保持着完整的大颗粒状态,不像有些糯米烧卖会变成糊状黏在一起,入口有糯米的糯感却不粘牙,调味也刚好,十分鲜香。
还有,他家的烧卖皮也好吃欸,面粉的香味足,在不停的咀嚼下会越来越香。

鲜肉蒸饺
24元




鲜肉蒸饺是他家的人气单品,每只饺子都巨大无比,都无法把一整只饺子放进小碟子里。


咬开,一包汁水瞬间流淌出来,立马凑上嘴吸完,肉馅超大扎实,其中能感受到明显的葱姜味,但丝毫没有掩盖掉猪肉的香气,而且猪肉馅紧致中不乏柔嫩,好吃耶。皮子比烧卖的皮更厚一些,面粉香味也是双倍享受,这份大饺子建议两个人点一笼,分着尝尝,不然会立马被塞饱而吃不下其他东西。
总结:
宝山人民的福气啊,街头有这样地道的平价扬州小吃。除了点心,它家还有售卖一些扬州特色菜,种类很多,还会根据季节推出新菜品,性价比高、味道好是这家店在这驻扎经久不衰的道理。


- 无锡点心店 -
鼎福记
地址:宁波路556号


说起无锡的招牌点心,那可逃不过小笼了,说来惭愧,原以为上海的地道无锡小笼只有远在丰庄的“熙盛源”,一直不知道在市区人广背后也有那么一家无锡老字号,名为“鼎福记”。


到店那天是暴雨,所以客人并不多,从店内的装潢来看,就是普通的老派小吃店风格,倒和上海弄堂小马路挺搭的。来这无非就是吃响当当的无锡小笼了,点单毫不费脑。

无锡小笼
14元




虽然我是上海土著,但我对无锡小笼的喜爱是远超过本土小笼的。可以这么说,无锡小笼在我心中是yyds的存在——因为小笼的个头比上海的大好几圈,同时肉馅也大,吃起来得劲儿,汤汁丰厚,特别好那甜甜的味道。


皮子很薄,居然还能撑住那么多汤汁,从缝里看去,琥珀色的肉汁呼之欲出,那便是整只小笼的精华所在。凑到嘴边,用力猛吸,汤汁很多,一口的力气可能还吸不完,啊,甜美温热的汁水入口,甜味席卷整个舌头直到吞到肚子里,给予人一种幸福满满的感觉。
可能有的人觉得无锡小笼的汤汁太过甜腻,那你不妨加点醋和甜味汤汁混合中和一下,可以缓解。


闹,小笼包里蜷成团的肉馅,结结实实的躺在汤匙上,咬开你能看到葱姜,不过皆是作为肉馅去腥增香的辅助,肉馅有饱满的猪肉香味带有一点点不过头的酱气,好吃极了。

红汤辣馄饨
15元


红汤辣馄饨也是这里的招牌,当然,它没有川渝地区的红油抄手那么刺激了,骨子里还是江南美食温婉的气质。


对我来说,汤头不是很辣,吃起来也不油腻,反而是一股香气弥漫始终,汤内还有豆干丝和蛋皮挺特别的。


馄饨和咱们上海的稍有不同,馅料没有那么满,像个长扁形的元宝,面皮富有嚼劲,服务员小姐姐说是面厂特制的。


纯猪肉馅简单美味,伴着7分香3分辣的汤头,嘴巴里充斥着令人愉悦的麻辣香气,和甜味的小笼组成最特别的拍档。
总结:
好吃,好吃,真好吃,希望这样的无锡小笼店能多开几家。在市区能吃到这么地道的无锡小笼,真是太幸福了,店里还有卖一捆一捆的生小笼,如果你也好这口,可以顺便买回家放冷冻,这样随时想吃就能在家里拿出来蒸一蒸了。
当然,大名鼎鼎的熙盛源,我局去过不止一次两次了,都很喜欢啦,店铺位置实在对市区人民太不友好,不过也晒出来给你们看看,住在附近的小伙伴别错过咯。

熙盛源
地址:丰庄路389号


熙盛源是无锡开过来的小笼馄饨店,店里只卖两类东西,小笼和馄饨。全上海只在丰庄开了这么一家。环境就不多说了,不管去几次,店里人再多,都是干干净净的,特别是透过玻璃能看得到厨房,一切齐齐整整,看着就叫人舒服极了。

无锡小笼
24元


每次去都生意好到爆,刚蒸出来的小笼,立刻就被买好单手拿票子的顾客瓜分一空。一客四只,一笼八只——数量不多,但它是典型的无锡小笼,个头相当惊人。
端着它回到座位,能透过纤薄的外皮看到里面琥珀色的汤汁,汁水也不是一般的多。由于个头大,用筷子夹的时候感觉筷头异常沉重,还有点“晃荡晃荡”的。


用筷子拨开后,皮子没有想象中那样薄,稍稍偏厚一些,嚼起来很有质感。内馅调味是理所当然的偏甜,甜甜的汤汁倒出来,竟然可以盛满整个手掌大的碟子。


肉馅紧实细腻,而且超级大块,推荐把肉馅裹上醋再放入口中,如果你不习惯那么甜的调味,配上醋就刚好了。


一只小笼里的肉,多得堪比一只肉包,饶是大胃王,干掉一笼也很撑肚子了。

虾肉小馄饨
18元


小馄饨满足了下面三点,我觉得是相当不错的:
• 皮带点黄色,半透明看得到粉红色的肉馅
• 没有滥竽充数用大馄饨皮
• 个头适中,不是缩小版的大馄饨,是捏出来的


上海人吃馄饨要放鲜辣粉,这里放的是胡椒粉,风味也很不错,一下子把胃口吊起来了,紫菜、蛋皮、榨菜末一样不少,量也正好。喝一口汤,不过分鲜,尝不出明显的猪油味,这挺好。


小馄饨没放虾皮,因为虾在肉馅里。不是傻大傻大的一只虾仁,也不是虾仁剁碎了混在肉里看不到,而是小小的一只河虾仁,能吃得出鲜味和弹牙,但又不过分抢镜,可以说是很好吃了。
总结:
不得不说,熙盛源还是有两把刷子的,到现在我去翻大众点评上海小笼排行榜,这个无锡来的小笼老字号依旧称霸冠军的位置,除了地理位置,我找不到他的缺点了。


- 上海点心店 -
春风松月楼
地址:南京西路1618号




苏有松鹤楼,沪有松月楼,名字十分相像,但是经营的方向却不同。“春风松月楼”老上海人再熟悉不过,是家售卖净素菜品的本土老字号。


扎根于豫园的老店,已经有110年的历史了。
而现在处于静安寺久光百货步行街上的这家,是百年老店的首家分店,我觉得这个方向也顺应了潮流,闯荡年轻时尚圈,不仅能召唤老粉丝,也吸了一把年轻粉。
松月楼的招牌点心就是他家的菜包,现在开到静安寺,不少人逛街的时候都会买上一些菜包带回去,就像他们说的那样“以后不用特地跑去城隍庙买菜包了。”除了菜包,就让我来看看店里还有啥好吃的。

松月素蟹粉拌面
36元


一套素蟹粉拌面有板有眼的被端上桌,面,浇头,还有小菜都分盘乘放,仪式感满满。


素蟹粉被放在形如大闸蟹的容器中,颇具趣味,据说制作这个素蟹粉研发团队是下足功夫的,特别是,针对商圈内潜在的年轻顾客,他们要求蟹粉不仅仅咬下去要有“蟹粉”的感觉,还要有“蟹膏”的口感,你猜猜了里面放了啥?


原来这个“蟹膏”是用桃胶熬制而成,虽然算不上能到以假乱真的味道啦,但也觉得让人眼前一亮了。口感比起真蟹粉要更软糯些,更感受到了一丝肥美,咸鲜中略带酱醋味,撩动了舌头。虽然整个蟹粉是以“素”乱“荤”,但我依旧吃得津津有味啊。

拌面的面条是小宽面,非常有嚼头,优点是放久了也不怕粘糊,碗底有鲜酱油作为拌汁,和足量的素蟹粉一起融合均匀的附在面上,男女老少都值得试试。

本帮传统辣酱浇头
19元




这个辣酱超赞,本帮口味,把上海风格辣酱中的甜、咸、辣都诠释得相当到位,而且即使空口吃我也没觉得因为过咸而难以入口,里面我最喜欢的是带有汁水的小香菇和粉糯的栗子。

本帮豆腐皮包子
4.5元




松月楼的菜包我就不啰嗦啦,相当有名气了,之前我们的包子测评,就极力推荐过。这次着重推荐这只豆腐皮包子。首先来说包子皮,你能看到相当得薄,蓬松度也很好,松软可口,吃起来不会干巴巴,内馅的豆腐皮切成丝,若用四个字来形容便是:鲜、甜、嫩、滑,分量超足,稍微抿一抿就能化在嘴中似的。
吃到最后我都舍不得把最后一口吞掉,还在意犹未尽中。
总结:
说实话,这家松月楼的堂吃店面算不上大,如果你用餐高峰来可能还会觉得拥挤,毕竟在这个寸土寸金的地段,能有一席之地已经是很大的跨越了,而且店里没什么雷区的点心,逛街顺手买几个包子回家孝敬老人也是不错的嘛。


- 综合点心店 -
苏小柳点心店
地址:淞沪路333号1楼




苏小柳点心店自2016年在上海开了第一家门店后,就一发不可收拾了,短短五年的时间,在魔都连开21家店,并且,连续被选入上海必吃榜餐厅。环境和菜品都挺干净,让人赏心悦目,价格也不贵,别说,像我父母这辈的人也爱去吃。
要按地域判断他属于哪所城市的点心还真不好判断,因为它是融合了江南各地方的招牌点心,然后进而制作出创意的点心店。下面这些都是我每次去会点款。

并蒂花开双喜虾饺包
24元




比一般的虾饺个头更大,顶上是胡萝卜和海参末,想两个含苞待放的花蕊。晶莹的皮下塞了2,3只新鲜弹牙的大虾仁,吃得我好爽呀。


虾仁完全无腥味,也不需要蘸醋,虾饺皮有一定的韧性,咬开的时候,皮还能拉扯出一定的延展性,而且回弹也很好,饱满的虾仁配合着萝卜和海参,口感层次丰富。

八道压功葱油饼
18元




不知道它是怎么制作的,完全颠覆了我对葱油饼的认知。不过真的好玩又好吃。葱油饼像充满了气的泡泡,咬开你能看到当中是空心的。我的吃法是把它压扁然后折叠起来吃。


因为饼皮非常薄,折叠起来带有一定的厚度,吃起来也够味,饼的全身散发着葱香和海苔鲜的结合,表面有烘烤过的痕迹,吃起来格外香。
我还喜欢拿它泡在豆浆里,在吸饱了微甜的豆浆后,葱油饼吃起来一点都不会干,反而还新增了甜甜的豆香气。

手打酥皮黑毛猪猪排
26元




炸猪排,脆度完美,一点都没有油腻感,表层的面包糠包裹性很强,把猪肉的汁水河香气完全锁住,内里的猪排鲜嫩和劲脆的面以形成味觉对比,本以为酱料会给辣酱油,但给的是带有些许芥末味的色拉酱,小辣的芥末恰好抹去了色拉酱的腻,又不会太过冲头,好吃欸。

老镇桂花酒酿芋圆
16元




每次最后都会来一碗酒酿,酒味充沛,带有一定的稠度,甜度也不会太高,最主要它是冰的,在吃完各种咸味的点心,来上那么一口真的超爽啊。
总结:
环境性价比都很棒,不过实话讲,苏小柳家主推的小笼真的很一般,可能是我吃过更好吃的小笼吧,嘴巴比较叼了,他家的小笼皮子和汤汁都没有问题,就是肉的质感太松,不够紧致,还有一些创意的小笼口味,觉得很怪并不好吃,所以你们来千万不要点小笼了。
当然,咱们魔都好吃的点心店怎么会只有这些呢?上海点心的品种也相当丰富了,诸如小笼、锅贴、生煎等等,每个食物的种类单品都要值得去吃的店,这里就不再个别推荐了,因为我局也测评很多很多了,欢迎收看回顾我们各式点心测评的文章呀。


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